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收藏 梅朵时光用料
面团部分：
面粉 200克
酵母 2克
水 100克
白糖 5克
油酥部分：
面粉油椒盐南瓜粉（可不加）
辅料：
白芝麻 少许
发面千层饼的做法
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水，糖，酵母，混合
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筛入面粉，和成面团
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盖上保鲜膜醒发
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等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）
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面发至两倍大
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取出揉面，排气，擀成长方形。
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均匀的抹上油酥
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像图中这样切开，
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按照箭头方向把两块面叠压在一起。
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然后向箭头方向叠过去
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然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
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最后包好成这样子
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轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。
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表面抹上水，撒上白芝麻。
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放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。
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蒸好的千层饼，稍微凉一下。
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平底锅刷油
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把饼放进去小火煎。
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煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。
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取出切成四份就可以吃了
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成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。
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拍个特写
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还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。
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