我们经常会在家做各种各样的饼，小编作为一名北方人，是非常的喜欢吃面食的，不管是哪一种的面食，小编都非常的喜欢，有一次和闺蜜出去逛街，我实在是饿的不行，就在路边找了一个卖饼的小摊，买了一个千层饼，那个千层饼吃起来非常的香，而且外酥里嫩的，吃起来非常的好吃，吃过之后的那几天，我就一直想吃，但是一直都没有时间，但是心里边老师想着那个味道，但是小编作为一名强大的吃货，有着坚持的内心，所以当我有时间之后，连着好几天都去他们家买饼吃，弄得老板都已经认识我了。
我在买饼的同时，也观察他们是怎么做饼的，并在和老板的交谈中，找到了做千层饼的方法，所以，我就自己在家做了一次，没想到做出来的千层饼是比较的成功的，而且吃起来味道也是非常的好，所以今天，小编就要和大家安利一下椒盐发面千层饼的做法，做出来的千层饼外酥嫩软，吃起来非常的香，一做出来，孩子就抢着吃，吃一个还根本不够。今天，小编就和大家分享一下这个千层饼的做法，下面，我们就一起来看看要怎么制作吧！
要做好椒盐发面千层饼，首先要准备好适量的面粉，清水，酵母粉，花椒，食用油，低筋面粉，盐，鸡精。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！首先准备适量的温水，将我们准备好的酵母粉化开，静置20分钟。将我们的面粉倒在面盆中，将我们化好的酵母粉倒进面粉中，加入适量的清水，将我们的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一个半小时左右，当面团变成原来体积的二到三倍左右之后，并且有蜂窝状的气孔的时候，用手指轻轻地按压，面团不反弹的时候，我们的面团就是发酵好了。
接下来我们做酥脆外皮的关键---油酥，将我们准备好的低筋面粉倒入碗中，加入适量的盐，鸡精搅拌均匀，在锅中倒入适量的油，油热以后，将我们准备好的花椒放进去炸出香味之后，将花椒捞出，将我们加热好的油倒在面粉里面，搅拌均匀，这样，我们的油酥就做好了，我们的油酥像面糊样，但是不会流动。之后，将我们发酵好的面团拿出，在面板上撒上适量的面粉，将我们的面团放上去，将面团揉搓光滑，面团中的气揉出去。
将我们揉好的面团擀成一个长方形，将我们做好的油酥均匀的抹在面饼上，因为做好的油酥比较的干，所以我们可以用勺子将油酥刮平。将我们抹好油酥的面饼像叠被子那样，叠成三折，之后沿中线对折，再叠起来，叠好之后，用擀面杖将我们叠好的面饼按压一下，将我们的面饼擀开，擀成薄饼，像上面的方法一样，再次折叠，同样用擀面杖轻压擀开，这次将面饼擀的稍微厚一点，用到切成小块。
切好之后，在我们切好的面饼上刷上一层水，撒上适量的白芝麻，在我们的烤盘上放上一张烤纸，将我们的面饼放在烤盘上，再次发酵40分钟左右，将我们的烤箱上下预热200度，放在烤箱中烤20分钟左右，等到饼的表面上色之后，就可以将我们烤好的饼拿出来了。就这样，我们美味的椒盐发面千层饼就做好了。怎么样？是不是看起来非常的有食欲呢？赶快动手做一做吧！在家做好之后，孩子都是抢着吃
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