为什么这样烧出来的鲫鱼那么营养，秘制红烧鲫鱼的做法

厨艺美食 2016-01-15 13:04

主料：

鲫鱼2条；

辅料：

小葱3根，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1茶匙

配方：

1.鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料

2.姜切片，葱切段

3.鱼身用刀划开

4.用姜片擦一下空锅

5.锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼

6.等鱼两侧稍煎至金黄，放入姜片和葱段

7.倒入料酒、生抽、老抽

8.加开水没过鱼，小火焖20分钟，放入盐

9.大火收汁儿

10.好吃的红烧鲫鱼就出锅喽

温馨小提醒

① 锅底擦姜片可以防止鱼皮粘锅；

②用刀倾斜45度划几下可以让鱼更入味；

③鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油；

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