所有的鱼里面，我只爱吃芒鱼和草鱼,加了腊肠褒的芒鱼更好吃。我平时不怎么爱吃鱼，却很喜欢芒 鱼褒。芒鱼,是一种很奇怪的鱼,有着肥猪肉一样多的油,吃起来却一点也不腻。芒鱼营养价值高，鱼肉又有
很多胶质，结构柔软，口感极佳。
我们家的餐桌上，久不久都会有芒鱼褒这道菜，因为大家都爱吃。但是呢！芒鱼好吃，却不是那么好
煮的，如果煮不好，会有一股泥腥味。
煮芒鱼不能放姜,奇怪吧!好多鱼都是要放姜去腥味,而芒鱼却不一样,芒鱼一接触姜就会有一股泥腥味,
口感上就大打折扣了。
今天，就上这道好吃下饭的芒鱼褒吧！多准备一碗米饭哦！文中的图片是以前拍的，以前卢宝贝还不会
吃鱼时我就放了干红椒，现在他会吃了我没敢放，所以过程图里是没有干红椒的，如果家里没小孩，可以放
5根干红椒，会更加香喔！
材料：芒鱼：650g、腊肠：3根。
调味料：酸梅：2个、豆瓣酱：适量、生抽：适量、米酒：10g、盐：1g、 白糖:5g、
香料：八角：2粒、桂皮：1小段、香叶：2片、丁香：3粒、 草果：1个、 蒜米：3瓣、
山黄皮：3个、 陈皮：适量。
辅料：水淀粉：适量、 香菜：适量、葱花：适量。
做法：
1、腊肠洗净，切片；
2、芒鱼洗净，切成大块，用少许料酒腌制30分钟；
3、所有香料洗净，蒜米剥去外皮，对半切开，不用拍碎；
4、准备好酸梅和豆瓣酱；
5、平底锅烧热，放少许油，把芒鱼放到锅里，将鱼块两面煎至皮色收水微焦，烹入米酒；
6、煎好的芒鱼盛出备用；
7、炒锅烧热，下入腊肠，炒至出油，倒入所有香料，炒出香味；
8、倒入酸梅和豆瓣酱，炒出香味。
9、倒入煎好的芒鱼块，轻轻炒匀；(这一步一定要轻,不然就成鱼泥了喔!)
10、依次倒入生抽、白糖,翻炒均匀，熬出香味，加入盐，拌匀；
11、将芒鱼移入砂褒中，盖上盖子，煮约3分钟至滚；
12、倒入少许水淀粉，勾芡，撒入香菜末和香葱末，关火，即可开吃啦！
