红烧牛腩的做法

所在分类：热菜原味烧一小时普通

红烧牛腩

菜品口味：原味

主要工艺：烧

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

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简介

用料

适量牛腩	适量红枣
适量山楂	适量葱
适量姜	适量香叶
适量桂皮	适量八角
适量料酒	适量盐
适量糖	适量醋
适量老抽	适量蚝油

做法

• 1
  

  洗干净牛腩，下锅加水煮开，撇去沫子。

• 2
  

  加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋，炖1个小时。

• 3
  

  把肉捞出，汤留着做高汤、下面条。

• 4
  

  油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。

• 5
  

  加老抽、蚝油炒出香味。

• 6
  

  把牛腩入锅，炒一会。

• 7
  

  加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。

• 8
  

  汤汁快收干时，加一些红枣和山楂，再加盐和糖调味，出锅。