竹笋老腊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 11:13:51

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竹笋老腊肉的简介及特色

此菜腊肉烟香，竹笋爽口，为待客佳品。

分类标签：健脾开胃食谱家常菜谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
腊肉(生)350克
青蒜200克
辣椒(红、尖、干)5克	大葱20克
香油5克	盐2克
猪油(炼制)30克	味精2克

竹笋老腊肉的做法详细步骤

1. 将腊肉煮熟，捞出晾冷，切成片；
2. 干辣椒切节；
3. 黄竹笋斜切成片，入沸水中焯一下；
4. 蒜苗白切成马耳朵形；
5. 锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。

竹笋老腊肉的做法小贴士

制作要诀：
腊肉一定要去尽残毛，刮洗干净；