豆豉牛柳

【材料】牛柳500克、洋葱一个、青椒两根、葱、姜、蒜少许、豆豉酱两勺、适量黄酒、料酒、鸡精。

【制法】

1)牛柳洗净切成片放入碗中，加少许的蒜末、姜末，各倒一小勺黄酒、料酒，用筷子搅拌后等十分钟。

2)在牛柳入味的过程中就可以把青椒、洋葱洗净切成片备用;

3)下一步就在锅内多加点油，达到中等油温后把牛柳下到锅内，待牛柳表皮微黄时捞出备用;

4)在锅内留适量的油，下葱、姜、蒜、洋葱、青椒煸炒出香味后把牛柳下锅稍微翻炒，加入两勺辣酱酱继续略炒加少许精盐(不能太多)，炒匀后即可出锅盛盘。

口味特点:肉香醇嫩，鲜咸甜辣。