苦尽甘来排骨汤
材料排骨段300克、苦瓜1根。
调料盐、味精。
做法
1.苦瓜洗净，对半剖开，去瓤、子，切四方块；排骨段洗净，放入沸水中焯一下，除去血水后备用。
2.锅中倒入适量清水烧沸，放入排骨段，用小火煮20分钟。
3.放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调味即可。
沙锅白菜肉丸汤
材料猪瘦肉、猪肥肉、白菜各100克，鸡蛋2个（取蛋清）
调料香油、盐、味精、葱丝、姜丝、花椒水、香菜段。
做法
1.猪瘦肉洗净，剁成泥；猪肥肉洗净，切成小丁；猪瘦肉泥与猪肥肉丁一起搅拌，加入蛋清、盐、味精拌匀，制成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老叶洗净，切成丝。
2.锅中倒入清水煮沸，放入白菜丝、肉丸、葱丝、姜丝、花椒水，小火煮约15分钟，加盐调味，淋入香油，撒上香菜段即可。
骨香山药汤
材料猪肋排200克、山药150克、红枣5颗。
调料葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、植物油、清汤。
做法
1.猪肋排洗净，斩成段，焯水捞出，洗去血沫沥干；山药洗净，去皮，切块；红枣洗净，用温水泡软备用。2.锅内倒入植物油，烧至六成热后放入山药块，炸至呈黄色出锅备用。
3.沙锅内放入清汤用大火烧沸，放入排骨段、葱段、姜片、料酒，再次煮沸后转小火煮30分钟，放入山药块、红枣用小火焖煮30分钟，加盐、鸡精调味即可。
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