用猪油代替黄油更健康哦！
主料：猪板油1000g
1、猪板油用冷水泡数小时后切成条。如果你不喜欢吃油渣可以尽可能地切小点。
2、将猪板油入冷锅，加入一小碗水，开大火。
3、出现油泡翻滚，关至中火。
4、猪板油逐渐萎缩，炸出的油越来越多。
5、可以用铲在锅边按压以逼出更多的油。关至小火。
6、关火，用捞箕捞出油渣，可用铲挤压多余的油。
7、油渣儿盛盘，根据个人口味撒上白糖或者盐，花椒。(我喜欢加白糖)
8、剩下的猪油倒入碗里，注意碗一定要干燥，避免溅油。
9、之后油会变成固体，放入冰箱，随时取用。冬天可直接放室内。
猪油桃酥
主料：低筋面粉300克、糖粉120克、猪油150克、鸡蛋1个、泡打粉3克、苏打粉3克、臭粉（碳酸氢胺）1克、盐3克、香草精2、3滴、蛋黄一个（表面涂刷用）
做法：
1、猪油放入盆中提前室温软化，加入糖粉。再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，之后加入鸡蛋搅打，呈现轻盈的羽毛状。
2、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）
3、将盆中搅拌好的面团倒在案板上，用手捏成团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁即可
4、入烤箱中层，10分钟后取出表面刷蛋黄液，继续烤15-20分钟就好了。
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