灰树花炒丝瓜
详细内容及图见:
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http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-9158原料:灰树花3朵 丝瓜2根 枸杞30颗 高汤200ml 盐适量 鸡精1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)灰树花用温水泡发后洗净。丝瓜去皮切成块,泡入盐水中,以免氧化变黑。枸杞用温水浸泡5分钟后洗净备用。
2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入少许盐,倒入灰树花,焯5分钟后捞出,待冷却后去掉根部,撕成小片。
3)炒锅中入油,大火加热7成热时,倒入沥干的丝瓜块,煸炒几下后放入灰树花和枸杞,倒入高汤煮3分钟。然后,调入适量盐,鸡精,淋水淀粉出锅。