荠菜大馄饨-----春季的美食的做法
- 1 猪肉切成小块后搅拌机打成猪肉糜，冷冻在冰箱中的荠菜解冻后挤干水份后也用搅拌机切碎成末
- 2 将肉糜及所有调味料一起放入干净的容器中，顺时针搅打上劲后边加水边搅打，直至肉糜吸足了水分，再加入荠菜同样顺时针搅拌上劲，最后加盐调味，再淋上芝麻油调味
- 3 拌好的馅儿放在冰箱冷藏，随时吃随时包馄饨
- 4 馄饨皮包好馄饨， 瞧瞧，还有手模出镜哟，女儿说，她这是自己给自己准备早餐呢，嘿嘿......
- 5 起锅烧热水，再兑一碗酱油清汤，这就是我们正宗的淮扬大馄饨吃法哟。酱油清汤底是这样完成的：猪油、生抽、一点点味精、蒜茸，开水一冲，就等着馄饨入碗，再洒上黑胡椒粉，淋上芝麻红油，撒点儿青蒜苗，OK，香喷喷的荠菜大馄饨啊.......馋死人了有没有.....
- 6 早餐来上一碗这么有滋有味的荠菜大馄饨，女儿半天都不会觉得饿的了，每次吃到这碗荠菜大馄饨，女儿总是很满足地说：还是家乡的味道好吃啊......
- 7 喜欢吃馄饨，尤其是家乡味道的馄饨。虽然广州也有，他们叫云吞，可那只是一坨大肉疙瘩，从来吃不出这种野菜的清香以及只需要简单调味料就可以调出来的滋味；虽然现在已是秋季、虽然这荠菜已过了季节、虽然还是冰冻，却依然保留了家乡的味道，令你无论身在何处，总能记得哪里才是你的家
美食背后的故事
淮扬人家的早餐，基本上都是馄饨、面条、稀饭、油条、烧饼，即使我们在广州生活了近20年，依然还是保留了家乡的生活习惯，所以每天给上学的女儿准备的早餐，一般也是馄饨面条稀饭馒头大饼。荠菜大馄饨，每个月也都要吃一、二次的。每当吃上这地道的家乡美食，对家乡的思念也就更增进一份，所谓的游子身上衣，真的是远离了家乡才能深切体会得到的
小贴士
