黑加仑玉米发糕

原料：

普通面粉  200克

玉米面  100克

黑加仑葡萄干玉米发糕  80克

干酵母   5克

白糖  2克（加在酵母里）

清水 适量

 

做法：

   1、备好面粉 玉米面 葡萄干；

2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软；

3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右，面粉与玉米面混合(量的比例是2：1)；

4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止；

5、用手和成软面团,加上葡萄干；

6、将葡萄干揉进面团里；

7、笼屉上铺好略湿的纱布，面团直接放到笼屉里盖好进行发酵；

8、面团发至两倍大，盖好用中火烧开后，继续用中火蒸25分钟。

 

 

制作提示：

1、如果在冬天，可先将锅里的水烧至七成热关火，放上面团后很快就会发好；

2、面团要和得要软一些，也不要过度揉，否则发糕口感不够松软；

3、葡萄干不要浸泡的涨起来，用温水泡软即可；