解馋必吃美味之【香辣蟹】

金秋解馋必吃美味之【香辣蟹】

连骨头都能吃，捎带补钙了

金秋必吃解馋美味之【香辣蟹】

材料：螃蟹，干红辣椒，花椒，姜片，蒜片，豆瓣酱

盐，料酒，胡椒粉，八角，桂皮，白糖

步骤：

1.螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

2.开盖，去蟹腮，蟹心。（不知道蟹腮，蟹心位置的点这》》》》》》）

3.把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

4.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

5.下锅炸红后起锅沥油。

6.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。

7.加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

8.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

PS：

1.螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放，蟹是凉性，辣椒是热性，两者可以稍加中和。

但是八角1个，桂皮一小段就行，以免抢了蟹的鲜香。

。。。。

一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉！

关于蟹。。。一并分享昨天的微博。。。

一切尽在图片中。。。

2012-10-30

昨晚蒸了锅螃蟹，一直站灶台边上掐着表等出锅。等啊等啊等，好不容易蒸够火候了。。。可是。。。我却。。。醒了，[泪][泪][泪]！

1分钟，把苹果切成小螃蟹~附4个厨房小魔法

又来了哦，厨房的小魔法~~~~~

发现我最近特别爱玩这些小把戏。简简单单切几刀，给水果变化一个造型，玩大于实用，但是用来哄小朋友吃水果应果还蛮行的。就算是自个切来玩，看到成品的时候，还是会有超大的自豪感和满足感。。。

好么，必须得说，我真是个容易满足的人~~~

1分钟，把苹果切成小螃蟹~

材料：苹果

做法：

1.把苹果竖着切成三份。①的部份可以切得稍薄些。

2.把③平放，从正中间剖开，再各切成均匀的薄片，去掉最边上较小的一片，如图所示摆好。

3.在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个V型，再从中间对开做成两个蟹螯摆好。

4.取①，用小刀在一端戳两个小口，插上苹果籽做成眼睛。

5.如图所示摆好，一只苹果螃蟹就做好了。

PS：

众所周知，苹果切开后很容易氧化变色的，如果想显摆的时间更长的话，切好后先泡下凉白开，淡盐水，或柠檬水再摆盘。

一并奉上之前的厨房小魔法，具体做法点击图片即可查看：

30秒，给小番茄整个兔子造型~

废物利用，3分钟用番茄皮做朵漂亮玫瑰～

几秒钟把小番茄切成爱心：

不太靠谱但绝对好吃的烹鱼方法。剁椒豉汁蒸草鱼段

今天这菜，可能又有点不靠谱。

有阵子，我老纠结于自个的菜不太靠谱。然后，有一天，一个博友帮我解开了心结，姑娘说：不靠谱是种风格，随心扬欲做好菜才是高手！

，多善解人意的姑娘啊。。。好人，绝对是好人。。。

。。。

上菜之前，先感叹一下，现在的草鱼怎么都那么大呢。。。

动不动一个就4.5斤，每次买草鱼，在超市鱼池里挑瞎眼，称出来的也总有个3斤多，两个人压根就吃不完。

通常，买草鱼，我会请摊主片下一半和鱼头鱼尾一起回家做水煮鱼，酸菜鱼什么的。

另外的一半剁块，腌上，做红烧鱼块，糍粑鱼等。

那天，突然想吃蒸鱼。。。那那那，要不，弄一半蒸蒸看。

因为第一次蒸草鱼，也没弄太多。

找着鱼肉最厚的背部切下一块。加了调料蒸好，没想到，很不错哦，肉质口感都非常OK，另外，蒸好的草鱼段，鱼背的地方，顺着肉质纹理，鱼刺也特别容易挑出来，吃起来歪瑞方便

。。。

所以，这做法，最近成为我家餐桌上的新宠。。。

剁椒豉汁蒸草鱼段

材料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱

步骤：

1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。

（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。

3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。

4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

PS：

蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。

（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）

还有另外9种草鱼美味，希望你也喜欢！

详细做法点击图片即可查看。。。

水煮鱼片酸菜鱼滑鱼片

番茄鱼片黄豆酱香鱼块酥炸鱼骨

红烧鱼块糍粑鱼块焖烧鱼头

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