主料长山药500g。小葱少许。鱼酸菜一代。胡麻油少许。白芝麻少许。干辣椒少许。盐，味精就，鸡粉少许
2.长山药去皮滚刀切块.鱼酸菜切末泡冷水备用。小葱切段。
3.高压锅加热水放盐把切好的长山药倒入锅中盖盖，倒出鱼酸菜挤干水分。高压锅上气三分钟。到出玉米淀粉上浆。
4.放7成热的胡麻油将长山药炸到金黄色捞出备用。在将切好的鱼酸菜炸干。
5.放少许胡麻油加干辣椒葱花炒香放入芝麻，酸菜，长山药。盐味精，鸡粉，小葱段。出锅即可。
6.特点外酥里嫩。老少皆宜
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