胆结石
随着社会的发展，生活质量提高，胆结石病越来越普遍了。那么，胆结石是怎样形成的呢？
胆结石主要是胆汁中的胆固醇、胆红素等沉淀在胆道系统内。你纤维蛋白、脱落的上皮细胞、细菌以及进入胆道的蛔虫卵等为核心聚集起来，加上钙盐沉积而形成的。
调查表明。我国胆石症患者男女比例约为1:2。可见女性患胆石症概率明显高于男性。这与女性体内雌激素水平较高、体内脂肪代谢有利于脂肪的沉积有关。而且，女性妊娠期胆汁中胆固醇容易沉积极而形成结石。由此可见，生育多胎的妇女胆石症的患病率比生育一胎的妇女高。
胆结石
在饮食方面，以高脂、高蛋白饮食为主的人，其胆石症的发病率是以蔬菜类饮食为主的人群的5倍。这是由于摄入大量的脂肪类食物，可促使胆汁成分改变，其中，胆固醇和胆色素的含量增加，脂肪代谢发生紊乱，胆汁浓缩，胆囊收缩功能降低，更容易形成胆结石。因此，经常高脂、高蛋白饮食也是导致胆石症的一个重要因素。
胆结石与长期不吃早餐有关。这是因为空腹过久，胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量减少，胆固醇的含量相对增加，形成高胆固醇胆汁。过高的胆固醇是形成胆结石的核心物质，长此下去，便可形成胆结石。原来就有胆酸分泌不足和胆固醇摄入过多的人，若经常不吃早餐，则更容易发生胆石症。另外，结肠部分切除的病人，肠道吸收胆盐的能力下降，胆汁中的胆盐含量降低，不足以溶解胆固醇，导致结石的发生。胆道蛔虫感染也可以引起胆石症。由于饮食不洁，蛔虫进入消化道后，逆流而上进入胆道，死亡的虫卵或虫体成为结石的核心。结石形成后，导致胆道引流不畅，加上虫体带入的大肠杆菌造成胆道感染。
胆结石
胆道感染与胆石症的发生存在着互为因果的关系。胆道感染时，细菌可以使胆汁中可溶性的直接胆红素转变成为难溶性的直接胆红素。而后者很容易与钙盐结合沉淀成石；反之，胆道系统一旦发生结石可出现胆道功能异常，肠道致病菌，尤其是大肠杆菌和厌氧菌可能逆行感染，造成胆道炎症。
为了预防胆石症，应该多吃些蔬菜、豆类和淀粉类的食物，避免摄入高脂、高蛋白的食物。另外，按时进食，不要过饥过饱，适量摄入一些含不饱和脂肪酸的食物，如花生、深海鱼油等。可以提高胆道功能，利于胆汁的经常更新。此外，坚持适度的运动，可以减少体内脂肪的沉积。还应该避免过分紧张，注意劳逸结合，因为情绪紧张对胆道功能亦有负面影响。
凉拌黑木耳
1.常吃黑木耳化结石。黑木耳含有发酵素和植物碱。能促进消化道与泌尿道各种腺体分泌，并协调这些分泌物质催化结石，润滑管道，使结石排出。黑木耳还含有多种矿物质，能对结石产生各种化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，最后排出体外。因此体内初有结石的人，每天吃一到两次适量的黑木耳，结石能慢慢消失。
芦根粥
2.芦根粥利尿排石。将芦根60克煎水取汁一碗，米仁60克煮粥，与芦根汁搅拌均匀，加白糖适量，随意饮用。
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