【正宗烤猪蹄的配方做法】烤猪蹄

服务名称：烤猪蹄,干锅,冒菜,兔丁 所属行业：中餐 服务类别： 发布时间：2015-04-07

一道做法考究同时融合了药膳养生理念的烤猪蹄，因其独特的口感和丰富的味觉层次，令食客赞不绝口。 学正宗烤猪蹄技术,就找成都上善佳美食

 

 

主料：猪蹄一个

调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量

 

做法：

 

1、准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块

2、锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水

3、煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净

4、高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火

5、用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁

6、煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时

7、烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可

8、又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了，味道一极棒哦，烤猪蹄值得亲们一试

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