大葱富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
大葱与香肠相宜 香肠所含亚硝酸盐有致癌的风险，而葱叶中含有维生素C及膳食纤维，可抑制亚硝酸胺的形成。
大葱与豆腐相克 豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。
大葱与大枣相宜 二者搭配可和胃安神，辅助治疗神经衰弱所致的失眠、体虚乏力、食欲不振、消化不良等病症。
大葱与牛肉相宜 牛肉与葱搭配，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿，以及跌打损伤者都有很好的疗效。
大葱与糯米相宜 二者同食，可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。
大葱与蜗牛相宜 二者爆炒，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。
大葱与公鸡肉相克 公鸡肉味甘温，富含多种激素，大葱辛温助火，同食易上火而伤身。
大葱与蜂蜜相克 蜂蜜与葱中的氨基酸结合，会产生有毒物质，刺激胃肠道，使人腹泻。二者不可同食。
大葱与狗肉相克 狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。
大葱与梅相克 杨梅与葱一起吃，会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的负面影响。应避免同食。
大葱与肉相宜 大葱含有烯丙基硫醚，与维生素B1含量较多的肉类一起食用，可提高维生素B1在体内的吸收效果，还能去除肉腥味，使其产生特殊香气。
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