下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的“活动”，因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心的。
家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。
鱼香肉丝是咱特熟识的一个川味菜，也就不用特意介绍了。鱼香的酸甜鲜辣的味道诱惑力极大，每每想起齿根总要冒酸水，这是馋的节奏！
主料：
猪里脊肉200g
辅料：
植物油15g
精盐10g
料酒15g
陈醋10g
酱油5g
豆瓣酱20g
白糖10g
淀粉10g
小葱10g
生姜5g
大蒜瓣10g
黑木耳10g
鲜竹笋100g
步骤:
木耳用清水泡发后洗净备用。
1、里脊肉去筋膜后切大片。
2、顺肉纤维方向把肉片改刀切成细条。
3、把切好的肉条盛到小盆里，洒入精盐调入料酒。
4、洒上干淀粉，用后抓匀腌渍20分钟。
5、生姜切末。
6、蒜瓣斩成细粒，小葱切碎。
7、鲜竹笋切片焯水，捞出备用。
8、木耳切成细条。
9、干净小碗里倒入葱花，调入陈醋，酱油。
10、调入白糖。
11、洒入干淀粉。
12、倒入适量的清水，搅匀成料汁。
13、炒锅烧热后倒入油，放入里脊肉条划散。
14、小火炒至肉丝颜色发白后盛出，留底油。
15、锅烧热后挖入豆瓣酱。
16、倒入蒜粒，小火炒香。
17、倒入里脊肉丝稍翻炒。
18、倒入木耳丝，笋片翻炒。倒入调好的料汁翻炒，大火收汁。
“横切牛肉竖切猪”：牛肉纤维比较粗，横切比较好嚼碎。猪肉比较嫩，竖切烹制时不容易断碎。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
