做刀切馒头,教你一个小技巧,做出来的馒头表皮光滑,嚼劲十足,我家最经典的早点,配上米粥,鸡蛋吃得很舒坦,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
中筋面粉250 克
酵母2 克
水125 克
糖8克 克
简单方便的刀切馒头的做法
把糖、水、酵母溶化(比例:水是面粉的一半,酵母面粉的百分之一,我今晚的量250克面粉,125克水,2.5克酵母,糖8克,放糖利于更好的发酵,做好的馒头不甜,糖按你喜好加)
缓缓把溶化的水调入面粉中,用筷子调成雪花状
把面粉揉成团,刚开始的面团很粗糙
揉面的手法,用巧劲,手掌用力,面团一直往里揉,光滑的一面在下面,一定要把面团揉到光滑细腻洁白,这样的馒头才好吃。步骤13有揉面小视频
揉好的面团光洁细腻
包上保鲜膜醒10分钟
醒好的面团洒些干粉搓成长条
用刀切成大约二个手指宽度
整好形,上蒸笼
室温醒发1小时左右,馒头大了快一倍,轻按有弹性
水开后蒸10分钟,关火闷3分,开盖,馒头光洁细腻,想不想来一个
馒头内部组织细腻,有弹性,总共做了12个,刚出炉被儿子消灭5个
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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