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蒸蛋羹也需要小耐心，掌握好要点才能蒸出又嫩又滑的蛋羹。
1、蛋和水的比例为1：1.5 用温水或凉开水。
2、过渡蛋液去除多余气泡
3、表面盖盖子或盖保鲜膜再入锅，防止蒸汽滴落。
4、掌握好火侯，中火蒸开后，转小火10-15分钟。
此次蛋羹用了烤盘的蒸烤功能来完成。
[秋葵蒸蛋]做法：
原料：鸡蛋两只 秋葵三个 纯净水 盐少许食用油少许
1、准备好所有原料，秋葵可提前水中加两滴食用油焯水保持绿色。
2、鸡蛋加盐打散，按蛋和水1：1.5的比例搅打均匀。
3、蛋液过滤去除多余气泡。
4、表面放切成片状的秋葵，并加盖保鲜膜或盖上盖子。
5、蒸汽烤100度，15分钟即可。
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