中午吃什么，这个世纪难题，每个上班族都有这样的烦恼，其实在家好好做了一份便当，不仅安全卫生，更节约时间，但对于很多厨房小白来说，自制便当也是难如登天。
其实做便当也是有很多秘诀哒，我们都知道，不是所有的菜都适合拿来做便当的，那么选择一些快手简单又兼备营养的菜就尤为重要啦～
教你超级适合便当的菜，热一热更好吃 ~
01
南乳炖猪蹄
By 小鱼尾
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· 主料 ·
猪蹄〡1 只
南乳汁 | 2 大勺
· 辅料 ·
姜〡5 片
蒜〡3 瓣
葱 | 3 段
八角〡2 个
桂皮 | 1 片
香叶 | 2 片
冰糖 | 5 颗
生抽 | 15g
料酒 | 1 勺
· 做法 ·
1. 猪蹄洗净切块，放入锅中，放清水、生姜、料酒，大火煮开，焯 20 分钟。
2. 准备好香料，生姜 3 片、大葱几小段、大蒜瓣 3 片、八角 2 个、桂皮 1 片、香叶 2 片、干辣椒 5-6 个。
3. 锅里倒油烧热，下冰糖和香料，超香后下猪蹄，翻炒均匀即可。
4. 加入两大勺南乳汁、一勺料酒、一勺酱油，加入足量的清水、炖 2 小时即可。
02
菠萝咕老肉
By 任芸丽
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猪肉〡300g
菠萝 | 1 个
鸡蛋〡1 个
生抽〡1 勺
黄酒〡2 勺
盐 | 半勺
胡椒粉 | 半勺
青红椒 | 各 1/4
淀粉 | 1 勺
水 | 适量
白米醋 | 2 勺
蕃茄酱 | 3 汤勺
白砂糖 | 1 勺
1. 肉改刀切小块儿，加调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌 10 分钟。
2. 鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切 成块，鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉粒放入面粉中使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
3. 油锅烧至 8 成热，下入肉粒炸至微黄，把白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。
4. 炒锅烧热油，放入菠萝、彩椒，倒入调味汁，放入炸好的肉粒和彩椒块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。
03
梅菜扣肉
By 姜叔的日食记
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五花肉〡1 块
梅干菜 | 100g
啤酒〡2 勺
京葱〡适量
香葱〡1 根
生抽 | 2 勺
淀粉 | 适量
老抽 |3 勺
白糖 | 1 勺
料酒 | 3 勺
1. 五花肉放入冷水锅，姜、香叶、八角、料酒和京葱段，煮 30 分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
2. 取一盘子，倒入 2 勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入慢煎 3 分钟。
3. 碗中加老抽、生抽、啤酒，糖和白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。
4. 用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。将五花肉皮朝下放入碗中，梅干菜铺在五花肉上，放入蒸锅，中小火蒸 1 个半小时。
小贴士
1. 便当基本都是要加热的，所以在菜品的选择上一定要注意，又很多绿叶蔬菜不适合二次加热。
2. 除了便当本身就是便当盒，最好选择分格保存，这样既可以延长保存时间，也不串味～
选了这么多肉菜，不是因为爱吃肉啦，是因为这些菜比较适合二次加热，不影响味道哦～
每天午休的时候，都可以满怀期待的打开自己的便当盒，虽然早就知道里面装的是什么，但还是会有一种拆礼物的仪式感。
自己做的饭菜，无论怎样都和胃口，一份简单的便当，让给你在工作日的午餐充满满足和快乐。
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