简介:
咸鸭蛋属凉性的食物,夏天吃再合适不过,没有粽子的同学配稀饭也是相当棒的~
用料:
鸭蛋
20个
盐适量
高度白酒适量
做法:
1、备好食材:新鲜鸭蛋、高度白酒、
2、鸭蛋清洗干净后,再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
3、倒入半碗白酒,将鸭蛋浸泡约半分钟,没泡到的部位可以用手来回转
4、泡好后再放到盐堆里滚一圈,好让盐都将鸭蛋裹住
5、裹好盐后就放入食品袋中,依次放完后将袋子密封好,放置于干燥通 风处腌制约40天左右
6、煮之前将咸蛋清洗干净,冷水入锅,小火将水烧开后,煮约12分钟 即可,煮好后,切开便可食用了!
TIPS:
1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净,再用毛巾擦干,以免细菌侵入和变 质
2、鸭蛋在酒里泡一会,腌好后容易出油
3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上
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