新倡导

“每天一个苹果，医生就远离我”。这句健康格言，很多人都知道。最近，美国心脏协会提出了一个新倡议：“每天一个牛油果，心脏病就远离我。”

森林之果

牛油果又名“鳄梨、油梨”，是一种热带水果，有“森林之果”之称。牛油果的口感和多数水果的香脆不同，它绵软滑润糯腻，味如牛油，因此得名。

美国的实验

美国心脏协会营养委员会专家、宾夕法尼亚大学佩妮·埃塞顿教授，将45名成人分成三组，三组的每日三餐分别选用不同的降胆固醇食物——

1.不含牛油果的低脂饮食；

2.不含牛油果的中等含脂量饮食；

3.每天一个牛油果的中等含脂量饮食。

震惊欧美

五周后的研究结果：

1.第三组实验者血液中的“坏胆固醇”水平下降最明显，均降低10%，尽管他们的脂肪摄入量并不是最低。

2.除了“坏胆固醇”水平外，第三组的总胆固醇水平和甘油三酯水平等其他几项血液检查数据也比其他两组更加健康。

降脂水果药

实验结果震惊欧美，各界人士对牛油果评价不一：

牛油果脂肪含量15—30%，比鸡蛋鸡肉还高。但80%是有益的不饱和脂肪，像橄榄油、深海鱼油一样都是“好油”，它能会与体内的胆固醇产生化学反应，降低胆固醇，保护血管及肝脏。

吉尼斯世界纪录

一颗小小的牛油果，饱含大量的膳食纤维、维他命C、叶酸、核黄素、维生素B3、维他命K和维他命E。钾含量还是香蕉的两倍多呢！难怪吉尼斯世界纪录都将其评为最有营养的水果。

每100克牛油果含160千卡能量，不到面粉的1/2；糖分仅5.6克，为香蕉的1/5。脂肪23.49克，80%为不饱和脂肪酸。是糖尿病人难得的高脂低糖食品，每天半个牛油果，几乎可以满足全天所需要的脂肪，而避免动物脂肪过量。

糖妈妈也宜食

牛油果是一种高能低糖、从新生儿到老年人都适宜食用的理想水果。更难的是它还含有维生素C、E与叶酸，这些重要的维生素能保证母子营养、防范胎儿畸形，特别适合妊娠高血糖食用。

牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果。

1、看颜色

买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。

2、摸一摸

轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。

3、看果柄

牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。

4、捏一下

最后轻捏一下看看有没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。

提醒：现切现吃

最宜现切现吃，不然很快就会氧化变黄，营养流失。

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