爆炒鸡杂
用料
鸡杂青椒小尖椒蒜花椒油一点盐酱油
做法
鸡胗鸡杂下开水煮3-5分钟
下油炒香蒜瓣和花椒和小尖椒，挑出花椒
油炒香了之后下煮过的鸡胗鸡杂翻炒
鸡胗快熟的时候下切好的青椒炒
出锅啦～
香辣孜然小土豆
用料
食材
小土豆(乒乓球大小）20个小葱1大根蒜4瓣香菜2根小米辣3个
调味料
辣椒面5g孜然粒3g孜然粉4g香油4g啤酒20g生抽12g白砂糖2g盐2g
做法
土豆带皮一起煮至八成熟，筷子可戳透即可。
煮熟的小土豆，用刀面压扁。
锅中放入少许油，小火将土豆煎至双面金黄。起锅待用。
锅中放少许油，放入小葱，蒜，孜然粒炝锅爆香。
加入小土豆、小米辣、辣椒面、孜然粉、糖、盐、生抽炒香 。
加入啤酒，汤汁收干。
淋香油，撒上白芝麻，想香菜，出锅。
家常黄豆
用料
干黄豆130克青蒜1根青椒（尽量选辣一点的品种）1根生抽1勺盐适量
做法
将干黄豆洗净后放入锅中干炒至图中状态，把黄豆的香味炒出来。
期间不停翻炒（不放油！不放油！锅里只放黄豆）
起锅后的黄豆放入凉水中浸泡20分钟左右，泡好后沥干水分待用
黄豆泡好后，用青蒜炝锅半分钟，加入沥干的黄豆翻炒1分钟。
黄豆翻炒1分钟后，加入水，淹过黄豆。盖上锅盖，中小火焖2-3分钟左右。
汤汁收到还剩1/3时，加入生抽，盐，青椒。翻炒1分钟。
家常黄豆完成了，大口大口吃起来。
宫保虾球
用料
虾300克腰果100克大葱50克生姜10克大蒜20克干辣椒10克料酒20克生抽3勺醋2勺白糖1勺淀粉适量白胡椒适量盐适量
做法
虾去头，捏住虾头和虾身连接处，左右拧一下，然后慢慢抽出虾线
剥去虾壳
虾开背，冲洗干净
放入胡椒粉、白糖、盐、料酒拌均匀腌制10分钟
生姜、大蒜、干辣椒、大葱切段
白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均匀，做调料汁
腌制好的虾仁裹上淀粉
油温7-8成热，放入虾，炸3分钟左右捞出
热锅冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香
放入调好的料汁
放入虾仁翻炒均匀
放入葱段和腰果翻炒均匀
装盘
蒜蓉纸包虾
用料
食材
金针菇180g粉丝1把虾仁10只小葱2根剁椒15g蒜5瓣
调味料
生抽12g油10g盐1.5g黑胡椒2g耗油15g
做法
准备好所有食材
粉丝在凉水中泡软
将虾仁用盐腌10分钟
金针菇洗净去根，小葱切成葱花，蒜捣成蒜泥。
烤盘铺上锡纸，将所有食材和调味料翻拌均匀倒入烤盘。
锡纸将食材包好，放入烤箱200℃烤20分钟左右。
下饭下酒两相宜的蒜蓉纸包虾完成了。
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