#寻找最聪明的蒸菜达人#粉蒸排骨的做法

女儿中午给我闹情绪了，嫌餐桌上没有荤菜。我不大爱吃肉肉，所以并不是每天都能想起来做肉菜。午休后就买来了肋排，腌了一下午，泡好了糯米，晚饭就有了这道粉蒸排骨。这道蒸排骨不另加一滴油，糯米又吸收了排骨本身的油脂，使得这道菜不油腻，香糯可口。女儿...

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

肋排500g糯米200g

辅料

盐5g 糖5g

小葱1根姜2片

花椒十几粒 八角2个

老抽1勺 生抽1勺

#寻找最聪明的蒸菜达人#粉蒸排骨的做法步骤

1. 切好的肋排洗净备用。

2. 糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。

3. 准备葱段、姜丝、花椒、八角。

4. 把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。

5. 泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。

6. 腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。

7. 蒸好后取出装盘，女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。

小贴士

糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。