简单好学的虾仁鸡蛋羹，宝宝抢着吃，我也要

主料：土鸡蛋150克，虾50克

辅料：葱10克，黑胡椒5克，酱油5克，香油5克

做法：1准备好原材料。

2虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾

3将去掉了虾尾的虾仁切成丁。

4虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟。

5鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀

6将鸡蛋液用过滤网过滤一遍。

7将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫。

7

8锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上。

9盖上盖子蒸, 大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止。

10出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油

烹饪小贴士

1.鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻。

2.装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感。

3.最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油。