如果你是奔着保健功效去吃麦片的话，市面上的大部分“麦片”都会让你失望。
麦片可能是误会最多的一种食品。比如去超市购买麦片的时候，售货员给你的可能是速溶麦片或者一包膨化食品，而你想买的明明是燕麦片。
是的，和“水果”一样，“麦片”也是一个大分类。真相很残酷，市面上几乎所有含大麦、燕麦、荞麦、小麦成分的食品都自称“麦片”。哪怕配料表里，食品添加剂占去半壁江山。
一款早餐麦片的配料表。
所以，想通过吃麦片减肥或者降血脂的同学，先要弄清楚一件事情：你吃的麦片，究竟是什么？
燕麦片 | 保健功效最强
麦片，是以谷物为原料加工而成的食品。按原料来分的话，主要有燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。
其中，燕麦片的保健功能最强。燕麦所含有的β-葡聚糖，不仅能降低胆固醇、血糖、血脂，还能预防心血管疾病、提高免疫力，以及具有显著的减肥功效。
不过，只有当可溶出的β-葡聚糖达到一定量，燕麦才具有上述保健功效。
β-葡聚糖的含量和燕麦的粘稠度有关：含量越高，燕麦片越粘稠。人们将燕麦捣成片、煮成粥，就是为了让更多的β-葡聚糖释出。
根据范志红的《什么样的燕麦片最保健》，鉴别燕麦产品的方法，除了煮之外，还可以参照包装上的配料表和营养成分表。
真正的燕麦片，配料表里只有“燕麦”这一项；营养成分表里，如果蛋白质的含量低于12%，也意味着可能不是纯燕麦，而是添加了其他成分的燕麦食品。
完全符合“保健”要求的燕麦片，国产货里就有一款“战斗机”。中国农业科学院研制的这款燕麦保健片，口感和价格都秒杀桂格同款▼▼▼
请忽略它化肥袋一般的包装……
快熟麦片 | 营养均衡的完美早餐
很多人吃麦片，是看中了它的方便。用牛奶冲一冲就可以吃， 麦片是懒人快手早餐的最佳选择。根据方便程度，麦片又可分为快熟麦片和即食麦片。
快熟麦片，顾名思义，是加水或牛奶后，放在灶上或微波炉里几分钟就能食用的麦片。
大部分纯燕麦片和muesli（加入果干、坚果的需煮麦片）都属于快熟款。
对比纯麦片，muesli营养更均衡，热量也更高。想吃得低脂一点，不妨自己动手做。麦片和其他杂粮、果干、坚果的比例可自由调整，混合好后装进密封罐里即可。挖几勺用牛奶煮一煮，就是一顿完美的早餐。
如果不想牺牲珍贵的5分钟赖床时间来煮麦片，也可以在前一天晚上将麦片泡在牛奶里做成隔夜麦片，第二天早上就可以直接吃了，粘稠程度丝毫不亚于即煮。
即食麦片 | 一不小心就胖了
即食麦片是现在最流行的早餐麦片品类。它包括速溶麦片饮品、Granola（格拉诺拉，在muesli基础上加蜂蜜烘烤而成）、谷物脆片、膨化类麦片食品以及燕麦棒，等等等等。
其中，最热门的是来自岛国卡乐比麦片，别说你没吃过。它被网友们称作“最好吃的麦片没有之一”，并号称可以边吃零食边减肥。
卡乐比水果麦片，从外表上已经很难看出“麦片”的成分了。
不过，这袋每50克就含30克糖的东东，你真的相信它能减肥？
薯片大概也能跳出来直呼自己是健康食品了，虽然脂肪多了点，糖可真是少了大半袋子：
热量高、糖分高、脂肪高，是即食类麦片普遍存在的问题。又因为深度精加工，麦片的实际含量极低，保健功效也被大大降低。
糖尿病人可适当食用低GI的纯燕麦片来控制血糖，但要是食用了卡乐比麦片或者Granola，餐后血糖上升的速度将比食用米饭更惊人。
一款进口Granola，目测就能看出麦片的含量极低。
大部分即食类麦片都很难被归为健康食品，比如这两年走红的燕麦棒。在《纽约时报》参与发起的一个问卷调查中，71%的受访美国人认为燕麦棒是健康食品，但只有28%的受访营养学家也这么想。
某宝上的一款热销燕麦棒，配料之复杂，和垃圾食品无异。
好吃和健康，总是鱼与熊掌。你以为吃进去的是麦片，但其实大部分是糖和其他食品添加剂。即便是打着低脂、纤体概念的即食麦片类谷物早餐，配料表和营养成分表同样触目惊心▼▼▼
也不是没有例外。Weet-Bix的这款早餐麦片，全麦小麦含量达到了97%，蛋白质含量和膳食纤维也比较理想，热量、糖和脂肪在同类麦片食品里几乎最低（遗憾的是，口感也是最低的……）
哭着也要看完 | 爆款麦片热量表
看到这里，你大概已经明白，除了纯燕麦片，大多麦片的保健功效都可忽略不计。以麦片作为早餐的人，挑选麦片的标准无非是口感和价格，以及热量。好吃又不那么容易长胖，才是一碗早餐麦片的自我修养。
以下是我们整理的爆款麦片热量表。标注的热量、脂肪和糖分，均按照50克一份的食用量换算而来。毕竟，大早上的，你也很难吃得下二两干粮不是？
纯燕麦片 / 麦片
muesli / granola
膨化类麦片 / 谷物早餐类 / 燕麦棒 / 其他
一边用酸奶甚至冰淇淋拌膨化麦片，一边嚷嚷着为什么没有瘦反而胖了的亲们，你们懂了吗 (●─●)
联系客服
