明天就是中秋节了，小厨房小美食祝大家节日快乐。
中秋节是中国传统的节日之一，又叫八月节，团圆节。这一天家人团圆，一桌丰盛的菜肴必不可少，饭后家人一起吃月饼赏月。平时大家都很忙，中秋节打算怎样度过呢？在饭店or在家？
如果选择在家过节，那就要开始准备了，靠一个人完成这么艰巨的任务是很辛苦的，和家人一起动手准备吧。小厨房小美食为您准备6道简单好做的家常菜，您在准备大鱼大肉，螃蟹这些大菜时，别忘了再准备几道简单爽口的家常菜。
【丝瓜海鲜菇炒鸡蛋】
丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块，海鲜菇洗净后切成两半，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。
锅里放入油，油多放一些，油烧六成热时，放入鸡蛋液，转动锅使蛋液流动，形成圆形蛋皮。油多鸡蛋皮容易煎得蓬松，鸡蛋皮底部煎金黄，用锅铲把鸡蛋皮翻面，用锅铲把鸡蛋皮划几道，左手用筷子按住鸡蛋皮，右手用锅铲把鸡蛋皮划开。
鸡蛋皮划成小块后，出锅装入碗中。鸡蛋皮也可以取出放在菜板上，用刀切成小块，在锅里用锅铲划成小块，可以避免菜板上粘上油。
鸡蛋装入碗中后，锅里剩下的油用来炒丝瓜。放入葱姜炒香后，再放入丝瓜翻炒。丝瓜快要炒软时，放入海鲜菇翻炒。丝瓜，海鲜菇炒软后，倒入煎好的鸡蛋块翻炒，再放入适量盐，胡椒粉炒匀即可。
丝瓜海鲜菇炒鸡蛋做好了，出锅装入盘中，清清爽爽的一盘家常菜。
【黄花菜木耳炒鸡蛋】
木耳需要提前用水泡开，木耳完全泡软，晶莹剔透状才算泡好，黄花菜提前用水泡开，完全泡软为止，然后摘去黄花菜的根部，根部较硬，如果忘记摘了会影响口感。
泡软的木耳洗干净后，切成细丝，红辣椒去掉籽后洗干净，切成细丝备用。三个鸡蛋打入碗中，放入适量胡椒粉，少许料酒搅拌成蛋液。
锅里倒入适量油，油烧至八成热时，倒入鸡蛋液用锅铲快速划散开，出锅装入碗中。
锅中留有底油，油烧六成热时，放入葱姜片炒香，把泡好的黄花菜倒入锅中翻炒，炒黄花菜时要用高温翻炒，如果太干可以加一点点水进行翻炒，黄花菜炒八成熟时放入红辣椒，木耳翻炒。放入炒好的鸡蛋进行翻炒，放入适量生抽，适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
黄花菜木耳鸡蛋炒好后盛出装入盘中就可以品尝了，简简单单的一盘小炒菜，味道却非常好。
【蒜苔炒猪肚】
蒜苔去掉老的部分，切成小段，放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中，猪肚在卤菜店买的现成品，切成细丝，和蒜苔一起炒。
锅里放入适量油，放入葱姜片炒香，放入焯过水的蒜苔翻炒两下，放入猪肚丝翻炒，放入适量胡椒粉，适量盐炒匀，放入适量鸡精炒匀即可。
【金针菇黄瓜炒肉丝】
黄瓜洗净后切成细丝，金针菇切掉根部，洗净后切成两半，放入沸水里焯一下，捞出来沥干水，胡萝卜洗净后切成细丝，猪肉洗净后切成细丝，放入适量料酒，盐，胡椒粉拌匀，再放入一小勺淀粉拌匀备用。
锅烧热后放入适量油，放入葱姜炒香，葱姜盛出来装入碗中，也可以留在锅中，放入肉丝炒至变色，然后出锅装入碗中。锅里留有底油，放入胡萝卜快速翻炒。
把焯过水的金针菇用手挤一下，挤掉部分水，这样可以避免下锅后出很多水，然后放入锅中翻炒两下。放入肉丝翻炒均匀，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，适量糖，适量盐，翻炒均匀。
【西芹炒虾仁】
西芹选择茎部分，木耳提前用水泡开，虾仁里放入适量料酒，适量盐拌匀备用。西芹清洗干净，斜着切薄片，这样切好的芹菜容易炒入味，快速翻炒两下就可以了。
锅里放入适量油，油烧至五成热时放入虾仁翻炒。虾仁受热后会慢慢变色。虾仁炒变色后，变成虾球状时即可出锅。虾仁不能在锅里长时间炒，这样会使虾肉不嫩滑。
把炒好的虾仁放入碗里备用，再准备一个小碗，放入适量淀粉（一小勺左右），加入适量水调匀备用。
在干净的锅里倒入适量油，油烧至七成热时放入葱姜片炒香，再放入西芹翻炒。这里的西芹切的是薄片，炒两下就容易熟，所以不用焯水。木耳放入锅中快速翻炒，大火翻炒两下，有力气的拿起锅掂两下，使西芹木耳受热均匀。
放入虾仁快速翻炒，然后放入适量盐，胡椒粉翻炒均匀，然后倒入调好的水淀粉勾芡，淀粉用量要适当，不能太多，如果汤汁粘稠成浆糊状，就说明淀粉用的太多了。西芹木耳炒虾仁出锅装入盘中，撒上少许红辣椒丁点缀一下。
【凉拌西兰花】
西兰花洗净切成小朵，小朵容易入味，用盐水浸泡10分钟，木耳用水泡发洗净。蒜瓣剥皮洗净后剁成蒜泥，胡萝卜洗净切丝，木耳洗净切丝。
锅里水开时，倒入西兰花，焯至西兰花断生。捞出西兰花，浸泡在凉开水中，然后捞出来沥干水。木耳放入沸水里焯一下，木耳出锅前把胡萝卜丝放入沸水中烫一下。然后把木耳，胡萝卜丝一起捞出来沥干水。
把西兰花，木耳，胡萝卜丝，蒜泥放入一个大碗中，放入适量辣椒油，花椒油，醋，适量生抽，盐，鸡精拌匀，最后放入香油拌匀就可以了。拌好的西兰花装入盘中，尝一尝味道不错，香辣鲜。
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