小吃兼菜【浇汁豆腐】

【浇汁豆腐】

1.材料：豆腐一块，葱，青红尖椒。

调料：生抽，老抽，米醋，豆豉酱，盐，糖。

2.3.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。）

4.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加半勺，基本吃不出辣味。）

5.6.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。）

7.把锅内多余的油倒出，或另外换锅

8.转大火，浇上酱汁烧出香味即可。