香辣香菇牛肉酱
香辣香菇牛肉酱 所需材料
牛肉400克
香菇200克
郫县豆瓣酱120克
元葱半个
香葱2根
花椒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
海鲜酱油适量
蚝油适量
香辣香菇牛肉酱做法步骤详解
1
将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
2
加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀,腌制三十分钟。
3
香菇洗净切成小丁
4
元葱去皮洗净切成小丁
5
准备好郫县豆瓣酱
6
锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下
7
焯好的香菇丁用凉水过一下,挤干水分放入碗中。
8
锅中倒油烧热,放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
9
倒入牛肉大火翻炒至熟
10
牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻
11
加入郫县豆瓣酱中火翻炒
12
炒出红油
13
根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀,中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。(这期间不加水哦,要经常翻炒免得糊锅)
14
切好葱花
15
葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可
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