我和老公都特别喜欢吃牛肉干，每次只要一去逛超市，老公一次就会买很多包牛肉干，回家之后就打开包装，放在一个小盘子里，一边看电视，一边解决牛肉干，有时候连下午饭都不用吃。但是每次吃牛肉干虽然很满足，但是总觉得味道上面还是差一点点，因为这都是商家做好的，并不能够照顾到每一个人味觉习惯，所以老公问我能不能自己做一些牛肉干吃呢。
我听到老公的提议，当然非常开心，因为我早有做牛肉干的想法了，只是害怕老公嫌麻烦，一直没有说而已。牛肉干这种小吃这外面买特别贵，昨天在路边看见卖牛肉干小吃的，一斤就要128。实在太贵了，而且也不符合自己的口味。
说做就做，于是等我俩下班之后，就去了一趟菜市场，买了一些牛肉，回家之后就做了一些牛肉干，还别说，自己做的味道就是比卖的好吃，而且成本还特别的低。今天就把家常牛肉干的做法分享给大家，喜欢吃牛肉干的朋友，赶紧，动手学起来吧。又辣又过瘾，保准你吃了还想再吃。
我们当时做牛肉干的时候只买了一斤牛肉，大家喜欢吃的话可以多买一些，然后准备几个八角，生姜，食用盐，白砂糖，黄酒，料酒等一些调味料。等我们将这些食材都准备好了，我们就可以做好吃的牛肉干了。首先，我们要将从市场上买回来的牛肉清洗干净。然后将牛肉放入盛有水的锅中，再将八角，生姜，白砂糖，黄酒料酒倒入锅中烧开，将牛肉过一下水，等水滚开的时候就可以出锅了。我们将焯好的牛肉，捞出来洗掉上面的浮沫。沥干水分，然后切成牛肉条，放在盘中备用。之后，我们将准备好的干辣椒用刀切成斜刀状，如果觉得刀不好，切可以使用剪子，然后再将另一部分生姜切成生姜片。
在锅里倒一些油，等油烧热之后将我们切好的斜刀状的干辣椒，放入锅中翻炒，等我们发现干辣椒开始变色的时候，就可以将干辣椒捞出来了。之后我们在锅中再倒一些油，将牛肉条放入锅中，小火炒至牛肉条，开始出油，继续炒，变成焦黄色，这个过程大概需要15到20分钟。跟牛肉干，煸炒至自己喜欢的口感的时候，加入盐和白砂糖等一些调味料进行翻炒，最后在出锅的时候，将我们刚才炒好的干辣椒倒入锅中，搅拌均匀，撒点芝麻就可以出锅了。
如果大家想要，牛肉干颜色特别的鲜亮透亮的话，一定要选用菜籽油做这道菜，因为菜籽油中含有的物质可以有效保护牛肉不变颜色，如果要用菜籽油的话，大家一定要等到油凉，以后再下牛肉条，这样就可以去除菜籽油本身的味道了。
在外面随随便便牛肉干，一斤就要128块钱，而自己在家做，我一块牛肉只花了28元，这不是特别的划算的，而且自己做的牛肉干非常的干净，而且吃起来也非常的诱人，味道不比外面卖的差，而且吃着也放心。所以大家赶紧动手来试一试吧！
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