卖了15年葱油饼的大姐，告诉您她做葱油饼配方，外酥里嫩真香！

美食一直是广大吃货们最真挚的追求，不管是大街小巷还是山长路远，只要有美食的地方必定会有吃货，我作为一个专业的美食大厨，同时也是一个合格的吃货，很多在街边小巷的美食是我的最爱，他们的做法很地道，用料讲究，在这种街边的小吃大部分都是只做一种小吃，所以他们的匠心精神会导致这个小吃越来越好吃，去其糟粕取其精华，有些手艺传承几代人不断的去完善，这次要说的就是葱油饼，这个饼在全国大江南北都是很受欢迎的，

在我住的楼下有个大姐，专门卖了15年的葱油饼，每天早上从他那里买葱油饼是我的惯例，慢慢的熟络起来，大姐也是非常的健谈开朗，一次攀谈中大姐把他的葱油饼配方教给了我，并且跟我说你可以教给你有需要的人，这次我就再请来了卖了15年中油饼的大姐，告诉您他做葱油饼的配方，葱香扑鼻香酥可口，我一口气可以吃三四个。

葱油饼做法；

1，需要准备的食材，面粉一千克，配料，香葱一把200克，酵母10克，新鲜的猪油20克，食盐适量，

2，面粉用盆装好，加入适量清水，食盐，酵母用水化开倒入盆中，面粉和水的比例每500克面粉加水200到220克，具体的用量要根据面粉的干湿程度来定。

3，面粉揉到两面光滑，用保鲜膜盖好，放置常温处醒发三个小时，把香葱洗干净切成葱花备用，

4，油酥的制作，新鲜猪油化开之后，放入适量面粉，搅拌成流水状即可，也可以放入少量香葱增加香味。

5，醒发好的面团，再揉至两面光滑醒发5分钟，然后分成合适的剂子，表面可刷上一层油酥，防止水分蒸发，

6，取一个切好的剂子，用擀面杖擀成圆形，放上适量葱花，倒上制作好的油酥，然后揉成面团，用擀面杖擀薄成饼状即可

7，取一个平底锅刷入少量油，把做好的饼放下去，煎到两面金黄，就可以起锅了，做好的葱油饼葱香扑鼻，外酥里嫩，味道给一百个赞，