如何蒸鲈鱼肉嫩清甜且不腥？绝招就在这！

1、将杀好的鲈鱼洗干净，在鱼背上用刀轻轻划开半指深的一刀，并用纸巾将鱼身上的水吸干

2、加入一勺半的料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉均匀涂抹鱼全身，并腌制10分钟左右

3、将大葱、姜切丝，将红椒、黄椒切条

4、将一半的葱、姜丝塞入鱼肚中，另外将大葱切段垫在鱼身底下，鱼身上再铺一些姜丝

5、锅中加入水烧开，将鱼防止烧开的锅中蒸至7分钟左右关火。先别打开锅盖，利用锅的余热将鱼闷3分钟后再出锅。

6、将蒸鱼豆鼓油两勺、生抽一勺、温热水50毫升、盐半勺依次倒入小碗中拌匀

7、倒掉蒸鱼中盘里的腥水，将铺在鱼身上的姜丝去除，换上红黄辣椒条

8、将植物油倒入锅中并烧热至快冒烟状态，用勺子将热油勺起将鱼头浇至鱼尾，在有葱和姜丝的地方会听到有呲呲的响声。

9、最后将调好的味汁从鱼头淋至鱼尾，这样一盘清甜美味的蒸鲈鱼就做好了

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