清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼

• 利尿消石

• 排毒

• 抗衰老

• 安胎

• 益智

• 工艺蒸

• 难度

  初级入门

• 人数

  2人份

• 口味咸鲜味

• 准备时间

  15分钟

• 烹饪时间

  <15分钟

用料

主料

• 

  鲈鱼500克

辅料

• 红椒

  适量

• 黄椒

  适量

调料

• 食盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 葱

  10克

• 姜

  10克

• 料酒

  2汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 白胡椒

  适量

• 水

  50毫升

• 植物油

  2汤匙

• 白糖

  1汤匙

• 蒸鱼豉油

  2茶匙

用料小秘诀

• 

  出锅时加入家乐蒸鱼豉油

  令肉质醇香鲜美，色泽诱人

清蒸鲈鱼的做法

材料集合图：

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声

9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可