大家好，我是晃晃，一个爱做饭的90后宝妈。我不爱叫外卖，喜欢在享受烹饪的同时带给家人健康的饮食。感谢大家关注晃晃的厨房，评论我都会一一回复哒~
油条，一个中国人再熟悉不过的美食，最近又在大家的朋友圈里火了一把。平时都是属于需要出门买的早点种类，现在家家都动手做起来，从揉面开始现炸现吃，给家庭早餐多了一个新选择。油条作为中国的传统早餐主食，几乎遍布了各个大街小巷，也是一个曾经备受争议的美食，不好的油条里添加了膨松剂、油条精，用了潲水油、洗衣粉，甚至还有铅危害。
而咱们自己在家里做，完全可以避免这些不好的添加剂，用自家的油、自家的面，其他原料也都非常健康。晃晃今天做的这个油条，做了一些小改变，更有营养，加入了鸡蛋和牛奶在里面，让油条口味更丰富，口感更好。其实油条做起来还是很方便的，出锅也快，家里油炸用小口径的锅比较省油，油倒两三厘米深就可以，油条也做得小巧可爱些。下面就让我们一起来看看具体怎么做！
用料
面粉、酵母粉、小苏打、盐、鸡蛋、牛奶、油
做法
1.300克面粉中加入3克酵母粉、2克小苏打和一小勺盐（大概3克），打入一个鸡蛋。
2.160克牛奶慢慢加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌。搅成面絮状，加入20克食用油，下手揉成光滑的面团。盖起来放置到温暖的地方发酵，发2个小时，或者看到面团变成2倍大。
3.案板上撒适量面粉，把面团放在中间，不要揉，用手轻轻拍打按扁，轻轻擀成1厘米厚的长方形。
4.切成3厘米左右宽的条，用筷子沾水隔一条抹一下中间。
5.把没抹水的一条翻过去扣在抹水的宽条上，然后用筷子压一下中间。
6.切成自己喜欢的长度，两头捏紧。如果面比较软，贴着案板的一面会比较平，没有立体感，可以先翻过来再捏两端，炸出来形状更好看。
7.油烧到五成热，筷子进去会冒细密小泡泡的程度就可以放油条了，小火炸到两面金黄捞出即可。
晃晃小贴士
1.这次加入的盐量基本吃不出来，只是增加面的韧性和筋度，如果想吃咸香油条的朋友可以适当增加用量。
2.小苏打可以代替膨松剂使油条口感更好，而且发酵时间长一点也不怕面发酸，不放也可以，稍微增加一点酵母粉就好。
3.家里炸油条用口径小的锅比较省油，油倒两三厘米深就可以，但是要注意油温。锅小的话，就算一直小火，还是容易过火，炸制过程中多注意观察状态，适当关火降油温。
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的奶香小油条，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦
谢谢您的观看，晃晃喜欢总结方便简单的料理方法，省时省力做美味。如果您每天不知道吃什么，关注我，跟我一起做吧！每日更新，主页还有视频版哦~
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