蛋里藏娇
原料：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
香爆杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克
调料：米醋2克、一品鲜8克、老抽1克、盐1克、白糖3克、水淀粉少许、姜汁少许、香辣油少许、胡椒粉少许
做法：
1、先取杏鲍菇切成长条形.再切成一厘米厚的长方片
2、直刀切下间隔1.5毫米.但不要切断 注意落刀的地方要连住。
3、横过来斜刀45度切，记住不要切断哦，切成宽3厘米 长5厘米的长条。
4、放进开水里过一下自然开花.随后冲凉.可去除气味.增加韧性，然后稍微挤干水分花刀朝外卷起.用牙签固定
5、油烧5成热将水汽炸一下就可以了，形状也将固定.拔去牙签就可以烹饪了
6、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油即可。香辣油除了增加辣味以外，还是非常好的增香材料，用油激发会产生特有的芳香.令人食欲大开。
7、辣椒碎加点生姜和芹菜末放进金属容器.将油烧至4成热倒下冲香即成香辣油.冷却密封，不需太复杂.隐约中还会飘来一阵蔬香。
8、成菜口感韧性弹牙，回味咸鲜稍点若隐若现的酸甜。
鱼香肉丝
食材：猪腿肉300克，水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。
做法：
1.猪肉切粗丝，玉兰片、木耳切丝，与肉丝入碗，加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
2.泡椒剁细与糖、醋、味精、淀粉、肉汤调成糖醋汁备用。
3.炒锅置旺火上，油烧至六成热，下拌好的肉丝炒散，加泡椒末、姜、蒜和葱，爆出香味，烹入芡汁，颠翻几下即可。
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