椒盐墨鱼须的做法

做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以，使用干墨鱼时，首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时，放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可...

评分

• 炸

• 五香味

• <30分钟

• 较低热量

主料 3人份

干墨鱼须150克

辅料

鸡蛋2个、食用油300毫升、面包粉50克、青辣椒1个、红辣椒2个、洋葱1/4个、盐1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、椒盐1勺

椒盐墨鱼须步骤1

首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用

步骤2

汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用

步骤3

鸡蛋打成鸡蛋液

步骤4

青椒切粒，红椒切粒

步骤5

洋葱切粒备用

步骤6

墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精

步骤7

2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟

步骤8

然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用

步骤9

锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出

步骤10

另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟

步骤11

再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅

步骤12

一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了

椒盐墨鱼须成品图

烹饪技巧

墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽

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