俄罗斯的柿子是怎么腌制的？

大家一定都知道俄罗斯人腌酸黄瓜腌得很好。其实他们还腌西红柿呢。一般人家里都有院子，种一些西红柿黄瓜。等到了秋天，家家都腌好几罐。朋友家做这个一次要做很多，所以材料的量都很大，自己做的时候看着来就好~西红柿主要选没成熟的绿西红柿。据说熟了的腌着不好吃（其实我脚得…都不好吃= =如果家里种了西红柿，到了这个时候还没熟、看着也没希望熟了的，可以试试腌一下哦【重要】【不保证诸位喜欢这个味道…毕竟连我自己都不喜欢—。—】两种做法，大的小的分开腌

用料

西红柿（没熟的）（помидоры）水（вода）盐（соль）茴香（укроп）香菜（кинза）蒜（чеснок）辣根（хрен）没有也可以青椒（зелёный перец）尖椒（острый перец）

腌西红柿（соление помидоры）——俄罗斯留学必备的做法

1. 摘西红柿，要没熟的（有几个熟了的也没关系啦）。洗净，去掉把。先选小的腌

   

2. 准备茴香、香菜、尖椒、青椒、绿色的辣根叶子

   

3. 剥一碗大蒜

   

4. 玻璃缸洗净用开水消过毒之后，放进去几根茴香、香菜、辣根、几瓣蒜，切两小段尖椒，然后往里填西红柿

   

5. 快满的时候放半个青椒（不用撕太小块

   

6. 瓶口处再放一点茴香、香菜、蒜、尖椒

   

7. 温水把盐化开，慢慢倒进去。密封好，小个西红柿就腌好了~

   

8. 下面是大个西红柿的腌法准备个绞肉机

   

9. 剩下的茴香、香菜、蒜、尖椒、青椒全投进去绞碎

   

10. 没有搅拌机就切切也行，切碎点

    

11. 西红柿拦腰切个口，不用切断，然后像做茄盒填肉馅一样把菜沫夹进去

    

12. 大锅底下铺好辣根

    

13. 填好馅的西红柿盒码进去。如果馅用完了还剩有西红柿，就直接摆上面。装馅的碗、绞肉机的零件上的菜渣都可以用水冲净倒进锅里

    

14. 加入温盐水（那个锅真的很大）。完成

    

小贴士

1.阴凉干燥处放置2周就可以吃了，没开过封的可以一直放着，到第二年夏天左右都还能吃2.那个锅好像没法密封诶…大概盐水泡着就好了吧