黄焖鸡在很多地方又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是鲁菜系的日常菜品,起源地是山东省济南市。主要食材是鸡肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
大家想知道黄焖鸡是怎么做的吗?今天分享一个家常黄焖鸡的做法,学会了自己做,我家小孩很喜欢吃喔!
主料:鸡肉两斤
配料:香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根
香料:姜片几片、蒜几个、葱头几根
调料:盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉
1、鸡肉清洗干净后切成块,加入少量姜片和料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,放在一边腌上20分钟左右。
2、生姜削皮然后洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用。
3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香。
5、放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩。
6、加入香菇、红萝卜块翻炒。
7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
8、加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
9、当水快干后,放入青椒。
10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。
11、出锅了,快上白米饭。
这道菜真的很好吃,汤汁用来拌饭也很美味喔!如果以上做法有什么不足,请告诉我。
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