用料
猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
步骤
1．鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
2．猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。
3．将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性，双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
4．油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色，接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色，青菜底部划十字刀，开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生，将菜心摆盘装好，底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。
5. 锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮，火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上即可。
用料
排骨、可乐、上海青、生抽、老抽、料酒、姜
步骤
1.排骨洗净，用滚水焯一下，洗净浮沫，放入沙煲内。
2. 放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒，随后倒入可乐。
3. 再放入几片姜，盖上盖子，大火烧开小火煮一个钟，一个钟后，开大火，等汁收到浓稠就可以了。
用料
猪里脊肉、青椒、洋葱、鸡蛋、葱、姜、菠萝、番茄沙司、米醋、盐、料酒、白砂糖、水、玉米淀粉、料酒、盐、五香粉
步骤
1.猪肉洗净切厚片，加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟，加入鸡蛋液，抓拌均匀，逐片均匀挂上玉米淀粉备用。
2.温油下锅将肉块炸至外焦里嫩，捞出控油后，再高油温复炸一次，炸至表面酥脆后捞出锅控油，再将青椒和洋葱块过油至八成熟。
3.将番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁，锅中留底油，爆香葱姜片，再加入调制好的调味汁和菠萝块，烧至调味汁成糊化的状态。
4. 加入炸好的肉块，再加入青椒、洋葱，翻炒均匀后出锅装盘。
用料
鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱、油、料酒、盐、生抽、十三香
步骤
1.鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。
2.锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味，放入鸡块煸炒，鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥，加入适量生抽，加入适量十三香，倒入板栗，继续翻炒。
3.加入洗好的红枣，倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了，加盖转小火焖煮30分钟左右，开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
用料
紫皮茄子、大蒜、葱、油、郫县豆腐酱、生抽、香醋、白糖、五香粉、水淀粉、白芝麻
步骤
1.将大蒜和葱切碎，准备料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和淀粉搅拌均匀备用。
2. 将茄子用刀从中间切开，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，待茄子用筷子一扎便能透即可取出晾一晾，用手将茄子撕成条状装盘。
3. 锅中倒入油大火加热，将葱蒜末倒入爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。
4.把调好的料汁倒入，翻炒至汤汁粘稠即可出锅，最后把鱼香汁浇在茄子上，撒上少许白芝麻，吃的时候拌匀就好了。
用料
鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清
步骤
1.将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会。
2.锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油，等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份，将碧螺春冲洗干净泡出茶汁，将玉米粒用刀取下。
3.锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒，接着放入滑过油的鱼米，将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去，最后放入熟松仁。
4．接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁，将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米，包成石榴包，用葱叶扎好口，开水上笼蒸3-5分钟。
用料
带皮五花肉、青红椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、植物油、香油、鸡精、白胡椒粉
步骤
1. 五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟，青红椒洗净后去蒂切成条。
2. 炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
3.原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
4．倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
用料
糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花
步骤
1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁。
2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。
3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。
用料
笋干、五花肉、葱、姜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐
步骤
1.笋干用温水泡发一夜，洗净切寸段，五花肉切块，葱切断，姜切片。
2.锅内放少许油，五成热时放入五花肉，中小火煸炒至肉微微吐油，呈焦黄色，放入姜片，葱断和八角，翻炒出香味。
3.加入料酒，冰糖，生抽，老抽和足量的开水，水要没过肉，大火煮开后，加入泡好的笋干，再次大火煮开后，转小火炖一小时，最后加盐，大火收汁，撒葱花即可。
用料
水豆腐、糖、盐、生抽、老抽、蚝油、葱、蒜茸、指天椒
步骤
1. 豆腐切成小块备用，准备小料（指天椒，小葱花，蒜茸）。
2.热锅热油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下，此时放入适量的盐与糖，使之更进味。
3.当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时，把蒜茸放入，指天椒也可放入，放入适量的生抽，老抽，蚝油。
4．当锅内的汤汁收的差不多的时候，放入小葱花，即可装盘开吃啦！
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