怎么熬大骨头汤？

大骨头汤可以补钙，很适合老人孩子孕妇食用，一道好喝的骨头汤应该是汤白味鲜， 原汁原味，不需要添加任何鸡精和过多的调料，大骨汤白嘴喝也行，最好是做为高汤，煮上面条，或蔬菜，或馄饨，或者分装冻成冻吃的时候调入肉馅做成灌汤包，蒸饺，也可以作为火锅底汤，我喜欢吃的就这么多，大家来聊聊还有其他吃法吗？

熬煮大骨汤的详细步骤和制作要点分享给朋友们，毫不保留，我熬煮的汤品非常鲜受到一致好评，照着方法做一定零失败。

首先，买大骨头不要太大，太大锅具受影响费火，能节约何乐不为，骨头选择适中的，骨白不买发黄的，看残留的肉发红新鲜为好，如果是冻的不要太多冰，否则存放太久煮出的汤也不鲜。可以自己剁也可以让卖家用刀劈成两半，里面的脊髓露出了最好，这样煮的比较彻底，骨头营养溶于汤内对身体更好。

处理好的大骨头，洗净冲洗血水控干，放入清水锅内，加入生姜，几粒花椒，料酒适量煮开，撇去浮沫，然后捞出。放入另一只开水锅内，最好选择砂锅煮的透，千万不要用冷水，冷水会有凝固的作用会把营养物质锁住。放入生姜，大火煮开半个小时后转为中火煮上1个半小时，只有大火煮汤才能成为奶白色，最后加入适量食盐调味。煮的时间不易过长，太长了骨酥汤会发混。

煮好的骨头汤，可以放入白萝卜，或者白菜玉米红枣菌菇，或者煮上一碗面条等，撒上适量胡椒粉提味，骨头汤补充钙质和胶原蛋白，营养美味，希望帮到您。