不管炖什么肉，都不能直接焯水，否则肉很腥，味道也很重

上个月过完春节，相信大家也是在家里面都胖了好几斤，说实话在家里每天大鱼大肉吃的太腻了，还不如一些粗茶淡饭，但是我家嫂子炖的肉我是怎么吃都不腻，每次自己炖的肉吃起来就感觉差了很多，于是在前两天聚餐的时候就问了问嫂子：为什么你炖的肉这么好吃，嫂子在我耳边说了几句，我瞬间恍然大悟，原来是在炖肉的时候焯水这个步骤太重要了，不管是炖什么肉，千万不可以直接焯水，很多人都做错了，怪不得肉难吃很柴。

所以大家不管是在炖什么肉，焯水这是第一步，在焯水之前还有一个更重要的步骤是绝对不能少的，那么这里我就要教大家怎么样把肉做的非常好吃

这里就拿排骨来说，因为我本身就喜欢吃排骨，排骨不仅有营养，而且鲜美可口，当然排骨处理的方式也很简单，刚买回来的排骨马上洗干净然后放在盆子里再倒入温水泡10min左右，这样可以把里面的血泡出来。

浸泡10min之后然后把倒出去，然后再次加入温水，这个时候就要放入盐和白醋并且均匀搅拌好，因为白醋可以把肉的腥味去掉，最后用手抓一下，捞起来的再用清水冲两边就可以。

下一步就可以把肉放进锅里了，排骨一定要冷水下锅，让排骨慢慢的加热，然后开大火把水烧开炖肉，最后再转小火慢慢的炖，如果你是喜欢白萝卜或者玉米的话也可以在之前放进去，最后好了就放味精盐等调料。

大伙都知道怎么做了嘛，只需要很简单的上述几个步骤，炖出来的肉就能跟我嫂子做的一样好吃，口感也不会很柴汤汁也鲜嫩可口，大家下次在炖排骨的时候可以按照这个方法试一试。