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包子，我们大家都不陌生，我们很多人在早餐的时候，一般都会选择包子作为早餐，尤其是上班族，没有时间好好坐下来吃早餐，就会在大街上随便买两个包子把早餐给打发了。但是对于口味挑剔的人来说，都会觉得有的包子馅儿不好吃，北方人大部分都是喜欢在家里自己做，包子馅如果做好了，并不比外面的吃着差。今天教您几种包子馅的做法，老师傅的秘方大公开哦

猪肉大葱馅

肉馅包子我们都吃到过，但是馅料的种类也是很多的。而这里面要说的是猪肉馅，配方与平时吃的不太一样的。在选择食材上，要选择优质的五花肉，纯瘦肉一部分；准备好调味料，温水200克、香葱20克、色拉油30克、鸡精、味精少许、十三香少许、香油2克、耗油1克、白酒1克、生抽和老抽各10g；将这些配料和主要的食材充分搅拌开，记得要将肉馅搅碎拌匀，这样才能使肉馅肥瘦均匀，这样做出来的包子馅鲜而不腻。馅中加水的时候要分开加入，一边搅拌一边加，往一个方向搅拌，这个很关键的，搅到包子馅粘稠的时候就可以了，这样蒸出来的包子味美鲜香，唇齿留香，一口下去弄弄的汤汁，味道好极了

香菇青菜馅

我是特别喜欢吃素馅包子的，觉得香菇青菜的吃起来味道更好，首先要准备好食材：上海青一斤，香菇大 的10个左右，适量食用油，鸡精，味精，香油，盐，耗油，十三香，香菇适量，青菜和香菇都是需要先热水绰一下，捞出之后清水冲一下，挤干水分后切碎，香菇切成小丁，然后倒入盆中加入调味料食用油，鸡精，味精，盐，耗油，香油，把这些材料和香菇青菜搅拌均匀就可以使用了

韭菜豆腐粉条馅

韭菜馅是我们最常吃的一种馅料，做法也是很简单 的，掌握这几个要点就可以了，先准备好配菜，韭菜一把，豆腐半斤，韭菜洗干净切小段，豆腐切小丁，粉条用开水泡软切小段，，豆腐要放油锅煎一下，这样吃着更有嚼劲，吃起来更香，把食材放入一个盆中，准备好调味料盐、鸡精、姜粉、花椒粉、五香粉、十三香、味极鲜、辣椒面（不吃辣可以不放）放在上面，锅中烧油，油热浇在调料上，再倒点香油，搅拌均匀即可，这样做出来的馅不会是淡然无味的，吃起来会更加鲜香

青椒茄子馅

准备好原料：茄子、葱、青椒、面粉、酵母、泡打粉、白糖、盐、十三香、油炸辣椒、鸡精、香油、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精。茄子洗干净去皮，切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑），过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水，葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好，锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出，茄子捏干水分，加青椒末，葱末，加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀，拌匀后可以尝试一下咸淡，根据情况加盐，黄豆酱和豆瓣酱都是比较咸的，这样馅就做好了，这个做出来的包子吃着很香哦

这几种馅料都是我们比较常吃到的，您学会了可以在家自己做了，吃的放心，吃的健康