香菇炒肉
食材
猪肉、青椒、香菇、料酒、盐、六月鲜生抽、菜油、淀粉
做法
1、猪肉切片稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟。
2、将香菇切片，青椒去籽切丝备用。
3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。
4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色。
5、再加入少许盐，六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
青蒜炒香肠
食材
香肠、青蒜、老抽、盐、油
做法
1、香肠洗净切成薄片，青蒜去根、去黄叶，洗净切段，蒜白和蒜叶要分开放。
2、热锅凉油，下入青蒜蒜白，炒香后下入香肠，略翻炒至香肠的白色肥肉部分略略透明。
4、烹入少量的清水，盖锅盖中小火闷2分钟。
5、放入半匙老抽上色，少许的盐，香肠本身就有咸味，盐不宜过多。
6、放入青蒜蒜叶，快速翻炒几下，关火出锅。
青椒炒蛋
用料： 鸡蛋、青椒、盐、酒；
做法
1.青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散；
2.热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀；
3.热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了；
蒜黄炒肉
【准备材料】韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
【具体做法】
1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
2.葱姜切丝备用。炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝。
3.下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出。
4.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右。
5.倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可。
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