葱香豆渣酥饼的做法

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葱香豆渣酥饼

 泽瑞妈妈2012-06-06 14:34

第一次尝试用大包酥的方法做烙饼，做出的饼很酥脆，只是觉得油酥稍稍多了一些，油酥在这里起到饼皮酥脆和分层的作用，下次尝试适当减少油酥，应该会更好一些。

食材与明细

• 面粉200克
• 豆渣适量
• 食用油40克
• 盐适量
• 葱末适量
• 难度普通
• 时间半小时
• 口味葱香
• 工艺煎

葱香豆渣酥饼的做法步骤

• 1.

  

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  面粉、豆渣、水、食用油（少量）合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒一会。

   
• 2.

  

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  面粉50克、食用油30克合成油酥面团。

   
• 3.

  

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  合好水油皮和油酥。

   
• 4.

  

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  醒好的水油皮稍稍擀薄，包上油酥

   
• 5.

  

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  收口朝下按扁.

   
• 6.

  

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  擀成薄片，撒上少许食用盐，切碎的葱末。

   
• 7.

  

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  从一头卷起

   
• 8.

  

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  分成六份小剂子

   
• 9.

  

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  擀成薄饼，所有剂子依次擀好。

   
• 10.

  

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  放入平底煎锅，小火烙至两面金黄即可。

   
• 11.

  

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  颜色金黄，葱香酥脆。

   

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