【西红柿溜鱼片的做法步骤图，怎么做好吃】``.G小调``

西红柿溜鱼片

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用料  

鱼 一条	约750左右
西红柿 2个
辅料:葱，姜，番茄沙司，香菜
调料:料酒，白糖，盐，味精，淀粉，醋

西红柿溜鱼片的做法  

1. 粗加工:1.将鱼洗净，去掉鱼鳞，内脏等（注意不要把苦胆弄破，鱼皮要不要均可）。
   2.10度左右下刀，斜刀片出鱼片（将鱼洗一下）。
   3.加入盐，味精，料酒，适量淀粉抓匀腌制。
   4.西红柿从中间一分为二，然后切片若干
   5.葱，姜，香菜切末备用。

   

2. 流程:1.油下锅烧热，下入葱，姜末炒西红柿（炒软，炒香）+番茄沙司+汤（水）。
   2.调味:+盐1小勺+糖2小勺+料酒几滴
   3.下入鱼片，注意要一片一片的下入，平着散开（喜欢吃酸的可以加点白醋，红醋都行）炖煮几分钟，不要使劲翻，避免鱼片粉碎。
   4.+味精，出锅。香菜可以最后洒在上面。