一分钟丨GI，GL，别再傻傻分不清楚

内容简介

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什么是GI？

GI是升糖指数，反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

• 高GI食物进入胃肠后快速消化，释放葡萄糖速度快，升糖能力强；

• 低GI食物进入肠道后停留时间长，饱腹感强，升糖能力弱。

一般GI<55为低GI，GI在55~75为中GI，GI>75为高GI。

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什么是GL？

GL是升糖负荷，可直观反映食物对血糖的影响程度。

GL值是食物所含碳水化合物的重量（克）与其GI值的乘积再除以100所得，大于20为高GL，小于10为低GL，在10~20之间为中GL。

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GI值≠GL值？

高GI食物的GL值不一定高，比如西瓜GI值为80，是高GI食物，但每100g西瓜中仅含约5g碳水化合物（糖类），因此并不会引起血糖大幅度持久变化；相反，某种低GI但含糖量高的食物，食用后血糖升高速度虽然慢，但会持续升高，对血糖影响仍然大。

对于糖尿病患者，选择食物需综合考虑GI、GL，多食低GI的食物，还需控制摄入总量，均衡营养。

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