癌症克星秋葵，爱上它从这些做法开始

腹得美食2016-09-3020评

1、秋葵炒肉

材料：葱、姜、秋葵、青红椒、味精、味精、五花肉、酱油、盐、料酒

做法：

(1)秋葵洗净 切片 开水绰下

(2)青椒切块 红椒切丝

(3)葱姜切丝 五花肉切片

(4)热火放油 放入五花肉 炒至微黄 放入葱姜 料酒 酱油 炒至上色

(5)倒入绰好水的秋葵 和 青红椒 翻炒

(6)放入适量盐和味精 翻炒均匀即可

2、凉拌秋葵

材料：秋葵、大蒜、小红、油、蒸鱼豉油、醋、香油

做法：

(1)锅里放入适量的水，放入少许盐烧开

(2)烧开后放入秋葵，颜色变深变嫩，即可出锅，大概2-3分钟

(3)涝干水分，过下冷水，去头，切两半

(4)放入盆中，淋上蒸鱼豉油，放入蒜末，小红椒，醋和香油

(5)热油烧好后淋在上方，拌一拌即可

3、素炒秋葵

材料：秋葵，彩椒，木耳，葱姜丝

做法：

1，秋葵洗净后切去蒂部，(轻轻切去一点，不要切透)

2，锅中加清水烧开，洒少许盐，将秋葵整颗氽烫两三分钟，捞出浸入凉水中。

3，凉好的秋葵取出斜切小段儿，彩椒，木耳也分别处理好。

4，炒锅入油，烧热后炒香葱姜，将所有材料一起入锅中，快速翻炒，加2--3汤勺清水，

5，洒适量盐，少许糖，鸡精调味，炒匀即可出锅。

此菜不宜久炒，以免失其脆嫩的口感。

小贴士：

1，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。

2，在凉拌和炒食之前必须在加盐的沸水中烫两三分钟以去涩。

3，烫水时应以整颗氽烫为佳，切开后再氽水其宝贵的营养物质会流失。

4，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，容易使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。

5，不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。

6，买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

7，挑选时不宜选择太大的，以免组织老化影响口感。

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

4、虾仁秋葵炒蛋

材料：秋葵200g，鸡蛋2个，虾仁40g，油适量，盐适量，麻油适量

做法：

1.鸡蛋打散。

2.秋葵焯水后捞起沥干。

3.锅放油炒香虾仁。

4.倒入鸡蛋划散。

5.放秋葵，加盐、麻油调味即可。

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