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五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

一般家庭做五花肉，都是用来红烧，也就是所谓的红烧肉。不过如果经常这样做，难免都会吃腻的。

今天小编教你一个做五花肉的新方法，比红烧肉好吃多了，上桌就能被抢光！

把一块正方形带皮五花肉，放进锅里加上水 葱姜 盐，煮5分钟捞出！

在肉的一面切上两刀，注意别切到猪皮。把五香面和盐混在一起，均匀的涂抹在肉上。

包括缝隙里也要涂抹到，这样才能更好的入味！

猪皮上面涂抹上小苏打，这样做目的是，能使猪皮很香脆！

为了防止肉撕裂开，保持肉方的形状，可以用竹签串起来，起到固定的作用！

把肉块用锡纸包裹起来，肉皮的一面露出来！

直接放入烤箱，烤制50分钟取出。

抽出竹签切成块即可！

猪皮香脆，肉香可口，肥而不腻，比红烧肉好吃多了！

这种五花肉的做法，你觉得怎么样？

如果你认可的话，赶快做一下试试吧！