鸡蛋和它是绝配，补钙益智，比牛奶好10倍，几块钱就做一大盘

在日常生活中很多人对补钙有两个误区，一个是春天是补钙最佳时期，只要春天补好钙就可以了，第二个是只有正在长身体的孩子和老年人需要补钙。对于这两个误区，我想说，其实我们一年四季都是需要补钙，而且人体骨骼密度在25岁左右的时候达到顶点，等到30岁以后，人体内的钙就会流失，因此补钙绝不是老人和孩子的事，而是人人都要重视补钙。

说道补钙，我们绕不开两种东西，一种是钙片，另一种就是牛奶，这两者是许多人的选择。但是在我们身边有许多食材补钙效果比这两样东西还要好，而且价格也非常便宜，就比如我下面给大家分享的这种食材——虾皮。虾皮钙含量非常的丰富，每100g虾皮中的钙含量为991g，仅次于芝麻酱，而每100g牛奶中的钙含量仅为104g，也就是说虾皮补钙的效果接近牛奶的10倍。除了钙含量丰富之外，虾皮中的蛋白质含量也是鱼、鸡蛋、牛奶的几倍到几十倍，同时还含有丰富的维生素、钾、镁、磷等矿物质，可以说是一种营养非常全面的食材。

今天给大家安利一道虾皮韭菜炒鸡蛋，鸡蛋中含有大量的卵磷脂，可以促进大脑发育，有很好的健脑作用，将虾皮和鸡蛋完美的搭配在一起，既能补钙又可以健脑益智，而且这道菜用的食材价格非常便宜，几块钱就可以炒一大盘，父母们学会这道菜，一定要多做给孩子吃哦。

虾皮韭菜炒鸡蛋

需要准备食材：

韭菜150g、鸡蛋3个、虾皮20g、油适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许

制作步骤：

1、首先将所需要的食材提前准备好，韭菜用清水冲洗干净后切成段备用，取一只盆，打入3个鸡蛋用筷子打散备用。

2、起锅，等到锅热之后加入适量的油，油温达到之后放入打散的鸡蛋液，炒熟后盛入碗中备用。

3、鸡蛋炒好之后，锅中再次倒入适量的油，将切好的葱花放入锅中开小火煸炒香味，然后放入虾皮，继续煸炒出香味。炒虾皮时候一定是用小火。

4、锅中放入切好的韭菜段，大火翻炒均匀，等韭菜稍微变软后加入少许的盐和鸡精继续翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以关火、出锅装盘了。

小贴士：

1、韭菜炒的时候容易出水，告诉大家一个防止韭菜出水的小妙招：韭菜切好之后，滴少许食用油，然后用手抓拌均匀，这样可以很好的防止韭菜出水。

2、虾皮本身就是咸的，所以加入少许盐就可以，口味淡的可以不加盐。

3、放入韭菜后，炒的时候一定要大火快炒，韭菜很容易熟，炒的时间久了不仅容易出水，口感也不好。